Le Prix du Jambon Ibérique Pata Negra

Comme il est connu de tous depuis le début de 2014 le prix du jambon ibérique pata negra et les épaules connaissent une hausse significative. Bien que, pour le moment, vous puissiez encore trouver des offres sur certains produits, nous verrons au cours du second semestre comment les prix sont unifiés entre les producteurs, avec quels jambons de même qualité, (Bellota, Cebo, ...) auront peu de différence de prix entre eux.

Hausse des prix du jambon ibérique pata negra ?

La principale raison de la hausse du prix du jambon ibérique pata negra est sans aucun doute la loi de l'offre et de la demande.

Pour expliquer ce concept, il faut penser que les jambons que nous consommons maintenant sont, du moins pour les bellota, ceux provenant de porcs ibériques abattus il y a 3 ans, dans le cas des jambons en appât (cebo), 24 mois et en épaules de 12 à 24 mois, en fonction du poids des morceaux.

Au cours des 3-4 dernières années, le sacrifice de la matière première (porc ibérique) a diminué et continue de diminuer presque de moitié, ce qui signifie la disponibilité de la moitié de jambons et épaules ibériques. Cela a été indiqué par divers médias spécialisés.

Depuis cette époque, les sacrifices d'animaux des années précédentes, qui ont facilement permis de trouver de bons jambons à bon prix, ont suscité une grande offre. En fait, il n'était pas difficile d'acheter un jambon patanegra au prix d'un jambon de porc blanc.

Il convient également de noter que toutes les offres n'ont pas été réelles, la fraude ayant toujours été mise en évidence par un étiquetage incorrect, ce qui a créé une confusion et une tromperie parmi les consommateurs. Ces dernières données seront mieux contractées avec les nouvelles réglementations du porc ibérique.

Un exemple de fraude dans la vente de jambons, déboucha la société IberGour. Dans lequel un jambon ibérique pur bellota, acheté dans une toile d'achats collectifs, n'était ni pur ni ibérique, ni de bellota, heureusement s'il s'agissait d'un jambon.

Comment ces prix peuvent affecter la distribution du jambon ibérique pata negra ?

 Pour ceux qui se consacrent à la vente de jambons pata negra, nous avons été surpris que Noël 2013, certains producteurs soient en rupture de stock, en particulier dans l'appât ibérique (cebo).

Cela ne signifie pas que nous allons être sans jambon, mais si vous recherchez une marque ou une autre, soyez l'une de celles qui s'épuisent.

En bref, nous pourrions peut-être parler du fait que le prix du jambon ibérique est, plutôt que de monter, à nouveau différent du jambon du pays. Espérons que nous pourrons continuer à trouver de bonnes offres de jambons et que nous pourrons continuer à profiter de cette friandise.

En savoir plus sur le patanegra : https://www.lci.fr/conso-argent/le-pata-negra-est-il-le-meilleur-jambon-du-monde-2088116.html